Til 4 personer:

Ingredienser:

400g friske eller 40g tørrede tragtkantareller
Et alm. løg
10 cm porre
Et hvidløgsfed
2 skeer smør
1 skefuld mel
1 liter vand
2 terninger grønsagsbouillon
3 dl piskefløde
Lidt salt samt hvid peber
1 tsk hvidvins eddike 
3/4 dl sherry
25 g gorgonzola ost
Persille til garnering

Tilberedning

Skær svampen i fine stykker samt hak løg. Smør i en gryde samt svits svampe løg og hvidløg i 5 min.
Pudre melet over blandingen. 
Tilsæt vand fløde og terninger og ost. Lad det koge ved svag varme i 15 min.
Salt peber og eddike og sherry tilsættes.
Hakket persille på toppen ved servering.