Du kan lave svampefond på de fleste spiselige svampe. Frem for at bruge hele svampe til en fond kan du bruge friske eller tørrede fibrede og træede stokke, som ikke kan spises. Der er masser af smag i stokkene. 

Ingredienser:

50 g tørrede svampestokke
1 stump frisk ingefær
1 porre (evt. 1 løg)
2 tsk. soja
Lidt hele peberkorn
1 liter vand eller kyllingefond

Tilberedning:

Kom alle ingredienserne i en gryde og lad det koge ved svagt blus i 2 - 3 timer. Si fonden og smag den til med lidt salt og peber.
Nu har du en grundfond, som kan anvendes til svampesupper, sovse m.m. Fonden kan fryses i mindre portioner, som kan tages ud efter behov.