Til 4-6 personer

Ingredienser:

200-250 g svampe (eller ca. 3 dl forbehandlede fra fryser)
150 g bacon i små tern
1 løg finthakket
salt og peber
1 fed knust eller finthakket hvidløg
(Til sovs) ½ - ¾ liter god hønsebouillon - (Til suppe) 1 liter eller lidt mere
2 -2½ dl fløde

Tilberedning

Svits bacon, tag ternene op til afdrypning på køkkenrulle.
Rist svampe, løg og hvidløg i baconfedt og lidt smør, tilsæt krydderier. Hældt bouillon ved og lad det simre uden låg i ca. 10 min. Tilsæt fløde, smag til og jævn sovsen. Suppe skal ikke jævnes så meget.

Opskriften kan også bruges til tarteletter, men så skal den  jævnes lidt mere.