Ingredienser til 5 dl sovs:
1 liter friske kantareller – rensede og skåret i mindre stykker
2 spsk smør
2 spsk hvedemel
2 dl vand
2 dl piskefløde
1,5 spsk svampefond eller alternativt grøntsagsfond
Salt og peber
1 spsk portvin (evt.)
Sådan gør du:
- Put svampene i en pande og lad det meste af væsken koge væk
- Tilsæt smørret og steg svampene 3-4 min.
- Strø mel hen over og rør rundt
- Tilsæt vand, fløde og fond under omrøring – lad det koge 5 minutter
- Smag til med salt, peber og evt. portvin