Ingredienser til 5 dl sovs:

1 liter friske kantareller – rensede og skåret i mindre stykker

2 spsk smør

2 spsk hvedemel

2 dl vand

2 dl piskefløde

1,5 spsk svampefond eller alternativt grøntsagsfond

Salt og peber

1 spsk portvin (evt.)

Sådan gør du:

  • Put svampene i en pande og lad det meste af væsken koge væk
  • Tilsæt smørret og steg svampene 3-4 min.
  • Strø mel hen over og rør rundt
  • Tilsæt vand, fløde og fond under omrøring – lad det koge 5 minutter
  • Smag til med salt, peber og evt. portvin